Dips: Grundrezept 2

Viele Saucen & Dips basieren auf einem Grundrezept!

Suppentopf und Saucenschüssel sind in jedem Fall der Schlüssel zu der Kochkunst Meisterschaft. Wieviel Würze, Saft und Kraft wird in sie hineingesteckt, dass die Mahlzeit köstlich schmeckt, denn die kleinen Raffinessen geben Appetit zum Essen:
Suppen, die vorzüglich munden, und die Saucen, fein-gebunden, machen jedes Hauptgericht zum Gedicht. Und so wird ganz ungeniert Appetit gleich mitserviert.
Der neuere Bewirtungs-Stil, bei dem man Tabletts mit mehreren würzigen Saucen als Dips aufstellt, ist sehr praktisch. Die Saucen kann man im voraus zubereiten und dann kühl stellen.

Grundrezept von Dips Nr. 2

Für 4-6 Personen.

500 g Quark
1 saure Sahne oder Sahne
1 EL Zitronensaft
2-3 EL Mayonnaise oder Salat-Dressing
Salz und Pfeffer
Paprika oder gehackter Schnittlauch.
Alle Zutaten miteinander vermischen und abschmecken mit Salz und Pfeffer. Sie können den Quark nach Belieben auch durch ein Sieb streichen.

Alles in eine Schüssel geben, mit Paprika oder Schnittlauch bestreuen und auf einen großen Teller oder ein Tablett stellen. Mit einer Vielfalt von verschiedenen Zutaten so umgeben.

Madeira - Dip

Für 4-6 Personen.

1 Töpfchen saure Sahne
1 P. Sahnesteif
3 EL Ketchup
Madeira
Sahne und Ketchup im Grundrezept hinzugeben,
mit Madeira abschmecken

Serviert wird dieses Dips gerne zu kalten Braten, Roastbeef oder auch zum Fondue. Statt Ketchup kann man auch ein wenig Tomatenmark nehmen, dieses schmeck dann etwas herber.

Curry Dip

Für 4-6 Personen.

Currypulver, Currypaste und etwas Chutney mit den Zutaten des Grundrezeptes vermischen. Einige kernlose Rosinen darunter rühren und frische oder getrocknete Kokosflocken. Einige Zeit vor dem Servieren stehen lassen. Eine etwas schärfere Art: 2-3 TL scharfen englischen oder französischen Senf mit den Zutaten des Grundrezeptes vermischen, dann 2-3 EL gehackte, eingelegte Zwiebeln, gehackte eingelegte Gurken und 1-2 TL Worcestershire Sauce daranrühren. Wenn Sie den Dip noch schärfer mögen, geben Sie ein paar Tropfen Chili- oder Tabascosauce dazu.

Kräuter Dip

Frisches gehackten Schnittlauch, Petersilie und zerdrückte Knoblauchzehen mit den Zutaten des Grundrezeptes vermischen.

Tomaten Dip

Frische Tomaten und etwas Tomatenmark mit den Zutaten des Grundrezeptes vermischen.