| CONTACT |

Der Gast

Gäste empfangen - eine Kunst

Bei der Gastlichkeit zu Hause schätzt man sehr die kleine Pause. Zwischen Plaudern, Spielen, Lachen, Tanzen, Komplimente machen gibt es als Stärkung bei dem Feste kalte Platten für die Gäste.
Denn pikante Kleinigkeiten sind begehrt von vielen Seiten. Der beweis: Wo alle stehen ist auch das Büffet zu sehn. Und die Hausfrau! Ist dabei, denn sie ist ja küchenfrei!

  • Zurück zur Auswahl: Saucen & Dips!

    • Weitere Informationen:

    Saucen & Dips

    Viele Saucen & Dips basieren auf einem Grundrezept!

    Suppentopf und Saucenschüssel sind in jedem Fall der Schlüssel zu der Kochkunst Meisterschaft. Wieviel Würze, Saft und Kraft wird in sie hineingesteckt, dass die Mahlzeit kostlich schmeckt, denn die kleinen Raffinessen qeben Appetit zum Essen:
    Suppen, die vorzüglich munden, und die Saucen, fein-gebunden, machen jedes Hauptgericht zum Gedicht. Und so wird ganz ungeniert Appetit gleich mitserviert.
    Der neuere Bewirtungs-Stil, bei dem man Tabletts mit mehreren würzigen Saucen als Dips aufstellt, ist sehr praktisch. Die Saucen kann man im voraus zubereiten und dann kühl stellen.


    Die Auswahl der Saucen & Dips

    Die Geschmacksrichtung des Dips oder der Dips muss natürlich gut überlegt werden. Wenn Sie keine allzu große Auswahl vorgesehen haben, sollten Sie nur solche wählen, die die meisten Leute mit Sicherheit mögen werden. Auf der Basis von Quark oder Sahne erzielen Sie meist sanftere Geschmacksnuancen, mit denen Sie nichts falsch machen können. Dazu passen Tomaten, Zwiebel, Muscheln usw. Wenn Sie jedoch vorhaben, wirklich viele Dips zu reichen, kann auch gern ein ziemlich ungewöhnlicher darunter sein, wie ein Avocado-Dip, Curry-Dip oder einer mit viel scharfen Gewürzen. Überprüfen Sie noch einmal den Geschmack kurz bevor Ihre Gäste kommen, denn einige Mischungen werden fade oder steifer, wenn man sie stehen lässt. Die richtige Beschaffenheit ist etwa die von Schlagsahne, damit man sich leicht eine Kostprobe heraus- "dippen" kann, ohne dass die Sauce tropft.

    Halten Sie eine farbige und gut ausgewählte Vielfalt von Nahrungsmitteln bereit, die man dippen kann: kleine kräftig schmeckende Kekse und Kräcker, Kartoffelchips, Staudensellerie-Stücke, in Streifen geschnittene junge rohe Mohrrüben, Blumenkohl-Röschen, dicke Streifen oder Scheiben Gurke (köstlich zu Fisch-Dips); Chicoree, Melonenbällchen und Radieschen-Rosen, Hackbällchen, Fleischwürfel.

    VORSICHT: Keine Saucen wählen, die von den Keksen heruntertropfen.

    IM NOTFALL: Nahrungsmittel, die Sie zur Würze in den Dip geben, müssen so klein sein, dass sie sich ohne weiteres mit dem Dip vermischen. Wenn der Dip Ihnen zu steif sein sollte, rühren Sie etwas saure Sahne oder Mayonnaise darunter. Wenn er zu flüssig ist, geben Sie etwas geriebenen Käse oder Frischkäse dazu.


    Eine kleine Auswahl:


    DIPS
      Grundrezept 1
      Madeira - Dip
      Scharfer Dip
      Kräuter - Dip
      Tomaten - Dip
      Grundrezept 2
      Lachs - Dip
      Edelpilz - Dip
      Käse - Dip
      A - Dip
    A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
    SAUCEN
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
    MARINADEN
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A
      A