Bier - Ratgeber

Bier ist nicht nur ein ausgezeichneter Durstlöscher!

Das einzige Getränk der Welt, das Hopfen enthält ist Bier.
Die Inhaltsstoffe des Humulus lupulus wirken bitternd, mild beruhigend und appetitanregend. Die phenolischen Substanzen des Hopfen helfen bei der Krebsverhütung und wirken sich positiv auf das Herz- Kreislaufsystem aus. Die weitaus meistens Bierinhaltsstoffe stammen vom Malz. Kohlehydrate, Eiweiße, Polyphenole, Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente verliehen dem fertigen Bier Geschmack und Wirkung. Die Kohlenhydrate sorgen für den Brennwert, die Kalorien.

Wobei Bier zu den kalorienarmen Getränken zählt. Generell gilt: im Maßen genossen gehen von Bier keine gesundheitlichen Gefahren aus, sofern nicht schwerwiegende Vorerkrankungen wie Herz-Kreislaufleiden, Diabetes o.ä. vorliegen.

Bier auf jeden Fest!

Bier ist ein auch wichtiges Partygetränk, denn es passt zu fast jeder Einladung. Bei ungezwungenen fröhlichen Abenden begleitet es deftige Gerichte. Vor dem Essen ist es, besonders im Sommer, als durstlöschender Aperitif ideal, und selbst nach dem feinsten Menü kann man noch gut ein Bier als Schlummertrunk anbieten.

Bei den vielen Sorten, die es im Handel gibt, ist es nicht schwer, für jede Gelegenheit das passende Bier zu finden. Für die Gästebewirtung kann es nicht schaden, wenn man verschiedene Biere zur Auswahl bereithält.

Ihre Brigitte

Bier - Sorten

Pilsener

Ein helles, stark gehopftes untergäriges Bier, das ursprünglich eine Spezialität aus der böhmischen Stadt Pilsen war, heute jedoch ein allgemeiner Vollbiertyp ist. Das echte Pilsener aus Pilsen führt die Bezeichnung Urquell und hat weniger Stammwürze als das deutsche Pils.

Export

Ein schwächer gehopftes, untergäriges helles Vollbier; auch die Handelsbezeichnung für speziell für den Export zubereitetes, also länger haltbares Bier.

Weizenbier

Ein aus Weizenmalz gebrautes, helles obergäriges Vollbier, das auch Weißbier genannt wird. Es enthält viel Kohlensäure und entwickelt starken Schaum.

Malzbier

Ein alkoholarmes dunkles obergäriges Vollbier, das süß und malzig schmeckt.

Berliner Weiße

Ein schwach säuerliches helles Bier, das zu den Sonderbieren zählt und meist mit einem Schuß Himbeer- oder Waldmeistersirup getrunken wird.

Bock - Helles und Dunkles

Alkoholreiches Starkbier untergäriger Brauart. Im Handel findet man es oft unter speziellen Bezeichnungen mit der Endung -ator. Außer dem normalen Bockbier gibt es noch den besonders starken dunkelbraunen Doppelbock und den Eisbock, ein ebenfalls sehr starkes Bier, das nach dem Brauen gefroren wird, wobei ein Teil des Wassers ausfallt. Dadurch entsteht ein sehr konzentriertes Bier.

Bier - Mischungen

Radler oder Alster

Für dieses erfrischende Getränk, das besonders in Bayern bekannt ist, gibt man zu gleichen Teilen Bier und eine beliebige Limonade in einen Bierkrug. Biermischgetränke sind Getränke, die meist zur Hälfte oder mehr aus Bier bestehen und mit anderen Getränken wie Cola und Limonade gemischt werden. Im norddeutschen Raum wird hierfür Bier mit klarer Zitronenlimonade gemischt, so dass eine Mischung entsteht, die dem dort üblichen hellen Pils in der Farbe sehr ähnelt. Unter Alster versteht man im Ruhrgebiet, im Rheinland und teilweise in Berlin eine Mischung aus Pils mit Orangenlimonade, die dementsprechend trüb ist. In Berlin, Brandenburg und dem nördlichen Sachsen-Anhalt wird dafür auch der Begriff Potsdamer verwendet

Almradler

ist ein Mischgetränk aus Bier und der Kräuterlimonade Almdudler.

Altbierbowle

besteht aus Altbier, Fruchtsirup und Früchten. Traditionell verwendet man Himbeeren und Erdbeeren, aber vielerorts werden einfach gemischte Dosenfrüchte benutzt. Anstelle des Sirups verwendet man auch gerne Erdbeeren aus dem Glas samt dem Saft.

Alt-Schuss

besteht aus Altbier und einem „Schuss“ Malzbier. In manchen Regionen bezeichnet man damit auch eine Mischung aus Altbier und Hefeweizen, das anderswo auch Krefelder genannt wird. In Münster versteht man unter einem Alt-Schuss in manchen Kneipen auch ein Gemisch aus Altbier und Himbeersirup oder Fruchtlikör. In Ostwestfalen wird mit Alt-Schuss eine Mischung aus Altbier und Cola bezeichnet.

Berliner Weiße

Ein schwach säuerliches helles Bier, das zu den Sonderbieren zählt und meist mit einem Schuß Himbeer- oder Waldmeistersirup getrunken wird.

Berliner Weiße

Ein schwach säuerliches helles Bier, das zu den Sonderbieren zählt und meist mit einem Schuß Himbeer- oder Waldmeistersirup getrunken wird.

Weitere Informationen: Gesund mit Heilkräutern