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Balaststoffe können nicht die ganze Arbeit erledigen.
Balaststoffe haben eine verdauungsfördernde Funktion und sind Bestandteile der Nahrung, welche von Körper nur teileweise bzw. nicht verwertet werden. Für uns Menschen haben Ballaststoffe keinen relevanten Nährwert, da wir diese meist unverdaut wieder ausgescheiden. Dennoch gehören sie zu einer gesunden un ausgewogenen Ernährung, da sie wichtige Aufgaben im menschlichen Organismus erfüllen. Eine ausgewogene Ernährung ist unerlässlich! Erhält Ihr Körper ausreichend täglich: Vitamine, Mineralstoffe, Balaststoffe, Kohlenhydrate, Proteine, gesunde Fette, genügend Antioxidantien?
Nein! Unser Körper braucht aber diese Nährstoffe als Brennstoff zur Aufrechterhaltung seiner Lebensfunktionen, damit ist Wachstum und Aktivität gewährleistet. Bekanntlich sollte man 5 Portionen Obst und Gemüse laut DGE pro Tag essen. Als Messbecher für eine Portion nehmen Sie dazu Ihre Hand, eine Portion würde dann einer Hand voll entsprechen. Natürlich sollten Sie zusätzlich auf eine kaloriengerechte und fettarme Ernährung achten.

Balaststoffe sind für die Darmschleimhaut wie ein Peeling. Das haben Forscher aus den USA und Japan in Tests an isolierten menschlichen Magenschleimhautzellen und an Verdauungsorganen von Ratten herausgefunden.

Dabei raspeln die Stoffe an den Darmwänden, die Schleimproduktion wird aktiviert. Dadurch werden Schutz- und Reparaturprozesse gestartet. Die Wissenschaflter schnitten für die Studie kleine Löcher in die Zellwände von isolierten Magenschleimhautzellen und Rattengedärmen. Kurz nach dem Schnitt wurde die Schleimproduktion angeregt und der Reparaturmechanismus ausgelöst.

Zu beachten ist, dass eine Umstellung auf ballaststoffreiche Kost oftmals zu Blähungen (siehe Stoffwechselkrankheiten) führen kann. Besonders kleine Kinder und ältere Menschen haben Probleme eine Kost mit viel unlöslichen Ballaststoffen zu verdauen. Übersicht der verschiedenen Ballaststoffe:
Die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlene Tagesdosis an Ballaststoffen beträgt 30 Gramm, am besten über Vollkornprodukte frisches oder getrocknetes Obst oder Gemüse und Nüsse.